肉末茄子的做法 🍆🌶️

在中华美食的广阔天地中，茄子以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱。今天，就让我们一起探索一道经典家常菜——肉末茄子的做法。这道菜色香味俱全，既有肉末的鲜美，又有茄子的软糯，非常适合搭配米饭食用。

准备材料：

- 茄子 2根

- 瘦猪肉末 150克

- 大蒜 4瓣

- 生姜 一小块

- 青红椒 各半个（可选）

- 葱 1根

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 盐 适量

- 白糖 一小勺

- 水淀粉 适量

制作步骤：

1. 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

2. 热锅冷油，下入茄子炸至金黄捞出备用。

3. 锅内留底油，加入肉末炒至变色。

4. 加入切好的大蒜、生姜和青红椒翻炒出香味。

5. 倒入炸好的茄子，加入生抽、老抽、盐和白糖调味。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

一道美味的肉末茄子就完成了！这道菜色泽诱人，味道鲜美，是家庭聚餐时不可或缺的一道佳肴。😋

希望这份食谱能给你的餐桌增添一抹亮色，享受烹饪的乐趣吧！✨