白砍鸡的正宗做法 🐓🌶️

白砍鸡是一道广东的传统名菜，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。下面，就让我们一起探索这道美味佳肴的正宗做法吧！烹饪前，请准备好新鲜的鸡肉和所需的调料。

首先，将鸡洗净后，用开水烫一下，去除血水和杂质。接着，准备一锅热水，加入葱姜蒜、料酒以及一些香料如八角、桂皮等，将整只鸡放入锅中，小火慢煮约30分钟至熟透。捞出后立即放入冰水中浸泡，这样可以使鸡皮更加紧致爽脆。

等鸡完全冷却后，就可以开始切片了。建议使用锋利的刀具，以保持鸡肉的完整性。最后，调制蘸酱。将生抽、香醋、蒜泥、辣椒油等混合均匀，即可完成这道色香味俱全的白砍鸡啦！

这道菜不仅味道美妙，而且营养丰富，是家庭聚餐或宴请宾客时的理想选择。希望你能尝试制作，并享受这份独特的美味。😋