炒猪肚的家常做法 🍽️

一、准备材料

在开始之前，我们需要准备好新鲜的猪肚，以及一些常见的调味料，比如生姜、蒜、辣椒和葱。此外，还可以准备一些配菜，如青椒或者胡萝卜，以增加菜肴的色彩和营养。

二、清洗猪肚

猪肚的清洗是制作美味炒猪肚的关键步骤之一。首先用盐和醋反复搓洗猪肚，去除异味。然后用清水冲洗干净，切成条状或片状备用。

三、焯水去腥

将切好的猪肚放入沸水中焯水，加入几片生姜去腥。焯水的时间不宜过长，大约2-3分钟即可捞出，再次用冷水冲洗，沥干水分。

四、调味烹饪

热锅凉油，先下入姜蒜末爆香，随后加入猪肚快速翻炒。接着加入适量的生抽、老抽调色，再加入一些糖和鸡精提味。最后加入配菜，大火快炒，使所有食材充分融合。

五、出锅装盘

待所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。一道色香味俱全的炒猪肚就完成了！

小贴士： 炒猪肚时火候要大，这样猪肚才会更脆口，口感更好。