辣子酱的做法 🍜🌶️

一、准备工作

制作辣子酱前，先准备好所有材料：干辣椒、花椒、大蒜、生姜、食用油、盐、糖和少许酱油。干辣椒可以根据个人口味选择辣度，喜欢更香的可以加入一些灯笼椒增加风味。将干辣椒剪成小段，方便后续炒制。

二、炒制香料

锅中倒入适量食用油，小火加热后放入花椒和干辣椒段，慢慢翻炒至香味四溢且辣椒微微变色。注意火候不要太大，以免辣椒炒糊影响口感。接着加入切好的蒜末和姜末，继续翻炒均匀，让调料充分释放香气。

三、调味收汁

将炒好的辣椒混合物倒入碗中，加入适量盐、糖和少许酱油，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入少量熟芝麻提香。最后静置一天，让味道更加融合。

一碗自制的辣子酱就完成啦！无论是拌面还是蘸菜，都能为你的餐桌增添一抹亮色 🌟。快试试吧！