红烧鹅的做法 🍖✨

食材准备

首先，准备好一只新鲜的鹅（约3公斤），以及一些常见的调味料：生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖和清水。将鹅清洗干净后剁成块状备用。

步骤一：焯水去腥

将鹅块放入冷水中煮沸，加入几片姜片和少许料酒，去除血水和腥味。焯水后捞出鹅块，用清水冲洗干净备用。

步骤二：炒制调料

锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣和大葱爆香，随后加入八角和香叶翻炒。接着加入焯好的鹅块，用中火翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥增香。

步骤三：调制酱汁

向锅中加入生抽、老抽、白糖和清水，水量需没过鹅块。盖上锅盖，转小火慢炖40分钟至汤汁浓稠。期间可适当搅拌，确保鹅肉均匀入味。

步骤四：收汁装盘

待汤汁减少至理想浓度时，开大火收汁，使每一块鹅肉都裹满浓郁酱汁。最后撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的红烧鹅就完成啦！😋🍴

这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐或节日宴客。快动手试试吧！💪