茄子炒肉的做法 🍆🥩

食材准备

做一道美味的茄子炒肉其实并不复杂。你需要准备新鲜的长茄子两个、瘦猪肉适量（约200克），再备上一些蒜末、姜丝和葱花作为调味料。此外，还需要生抽、老抽、盐、糖和少许淀粉来调制酱汁。

烹饪步骤

首先，将茄子洗净后切成条状，用淡盐水浸泡十分钟，防止氧化变黑。接着，将瘦猪肉剁成肉末，加入少量生抽和淀粉腌制十五分钟，使其更加入味嫩滑。热锅凉油，先下入茄子翻炒至软糯捞出备用。再用同一锅爆香蒜末和姜丝，放入腌好的肉末快速滑散，待肉色变白时倒入之前炒过的茄子，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上葱花提香。

小贴士

如果喜欢更浓郁的味道，可以适当加点辣椒或者豆瓣酱。记得最后勾芡收汁，让每根茄子都裹满酱汁，吃起来才更有滋味哦！😋

这样一道色香味俱全的家常菜就完成啦，简单又下饭，快来试试吧！🍚✨