酒酿怎么做 🍞🍶

🌟 准备材料

首先，制作酒酿需要准备好糯米、甜酒曲和清水。糯米是主角，选择新鲜的圆糯米口感更佳。甜酒曲可以在超市或者网上买到，它决定了酒酿发酵的味道。

🍚 第一步：蒸糯米

将糯米洗净后浸泡4-6小时，这样可以让米粒吸足水分。然后放入蒸锅中蒸熟，蒸至米粒透明且有嚼劲即可。蒸好的糯米饭要稍微冷却，温度降至30℃左右（手摸微温）。

✨ 第二步：拌入酒曲

将甜酒曲用少量温水溶解，均匀地撒在糯米饭上，边撒边搅拌，确保每粒米都裹上酒曲。接着将拌好的糯米饭压实，中间挖一个小洞方便观察发酵情况。

⏳ 第三步：发酵

将拌好酒曲的糯米饭放入干净的容器中，盖上盖子但不要密封，放在温暖的地方发酵。一般室温下24-48小时即可完成发酵，看到小洞中有液体渗出就说明成功啦！

🍻 第四步：冷藏享用

发酵完成后，将酒酿放入冰箱冷藏保存，随吃随取。酒酿可以单独食用，也可以加入牛奶、鸡蛋或水果，做成美味又健康的饮品哦！

😋快来试试吧，享受自制美食的乐趣吧！✨