杨梅泡酒的做法

——自制杨梅酒的详细步骤与技巧分享

杨梅泡酒不仅是一种传统的家庭制作方式，还能让杨梅的鲜甜滋味长久保存。以下是详细的制作步骤和一些实用的小技巧。

首先，挑选新鲜成熟的杨梅是关键。将杨梅放入淡盐水中浸泡15分钟，去除表面杂质和虫卵。随后用清水冲洗干净，并沥干水分备用。接着准备密封玻璃瓶，底部铺一层杨梅，撒上一层冰糖，重复此过程直至装满瓶子。注意不要装得太满，留出约1/4的空间方便酒精挥发。

选择高度白酒（建议40度以上）倒入瓶中，确保完全覆盖杨梅。封好瓶盖后放置于阴凉避光处，避免阳光直射。初期每天轻轻摇晃瓶子一次，促进冰糖融化，之后每隔一周摇晃一次即可。通常经过3个月左右，杨梅酒便可饮用，时间越长味道越醇厚。

通过这种方法制作的杨梅酒酸甜适口，不仅美味还可用于缓解疲劳或作为养生饮品。