家常豆腐的做法大全

——简单美味的家常必备菜

一、准备工作

制作家常豆腐需要准备以下材料：嫩豆腐一块（约400克）、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、蒜末适量、生抽两勺、老抽半勺、淀粉一小勺以及清水适量。此外，还可以根据个人口味加入少许豆瓣酱或辣椒粉增加风味。

二、具体步骤

1. 将豆腐切成厚片，用厨房纸吸干表面水分，避免煎制时粘锅。青椒、红椒和洋葱切块备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

3. 另起锅，爆香蒜末，加入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀，再加入煎好的豆腐。

4. 倒入调好的酱汁（生抽、老抽、水淀粉混合），轻轻翻拌均匀，让每块豆腐都裹上酱汁即可出锅。

三、小贴士

家常豆腐的关键在于掌握火候，煎豆腐时一定要耐心小火慢煎，这样不仅能让豆腐更香脆，还能防止碎裂。如果喜欢酸甜口，可以适当加入一点醋或糖调味。

这道家常豆腐色香味俱全，营养丰富，非常适合忙碌的工作日快速烹制，快来试试吧！