炒田螺

夏日风味：香辣炒田螺

夏天的夜晚，总少不了几盘下酒菜。而炒田螺作为一道经典的小吃，无疑是许多人的心头好。新鲜的田螺经过清洗处理后，与辣椒、姜蒜等调料一起翻炒，香气四溢，让人垂涎欲滴。

首先将田螺放入淡盐水中浸泡半天，让其吐净泥沙。随后用清水反复冲洗，直至水清为止。热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入切好的姜片和蒜末，翻炒出香味。接着倒入田螺快速翻炒，加入适量的酱油、料酒调味，最后撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，麻辣味十足，非常适合搭配啤酒享用。

无论是朋友聚会还是家庭聚餐，炒田螺都是一道不可错过的美味佳肴。它不仅满足了人们对美食的追求，更带来了一份惬意的夏日氛围。