文蛤的做法

香辣文蛤的制作方法

文蛤是一种鲜美的海鲜，不仅味道独特，而且营养丰富。下面介绍一种简单易学的香辣文蛤做法。

首先，将新鲜的文蛤放入清水中浸泡几个小时，让其吐尽泥沙。然后用清水反复冲洗干净，沥干备用。接着准备调料，切好姜片、蒜末和葱花，辣椒切段备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入适量的豆瓣酱炒出红油。将处理好的文蛤倒入锅中翻炒均匀，加入少许料酒去腥。待文蛤开口后，撒上辣椒段和葱花，调入盐、糖和鸡精调味即可出锅。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。