海蛎煎

海蛎煎，一道深受人们喜爱的福建传统小吃，以其独特的风味和丰富的营养价值，在众多美食中独树一帜。这道菜的主要原料是新鲜的海蛎（即牡蛎），搭配上地瓜粉、鸡蛋以及一些调味料，经过精心烹饪而成。

首先，准备新鲜的海蛎，清洗干净后沥干水分。接着，在一个大碗中将适量的地瓜粉与水混合，调成糊状。然后，将处理好的海蛎放入糊状的地瓜粉中充分裹匀。在平底锅中倒入少量油，预热至五成热时，将裹好粉的海蛎均匀铺开，再轻轻敲入几个鸡蛋，用小火慢煎。待一面金黄后翻面继续煎制，直至两面都呈现金黄色且外皮酥脆即可出锅。

出锅后的海蛎煎，色泽诱人，香气扑鼻，外层酥脆内里鲜嫩，每一口都是对味蕾的极致诱惑。它不仅是一道美味的小吃，更是承载着福建地方特色和文化记忆的一张美食名片。无论是作为早餐还是夜宵，海蛎煎都能带给人们满满的幸福感。