尽情享受拉贾斯坦美食 Pittod Ki Sabzi

拉贾斯坦美食充满了全球喜爱的丰盛菜肴，例如laal maas(红肉)、gate ki khichdi 和 mirchi bada。然而，这种美食也有相当一部分简单的菜肴，包括多汁的pittod ki sabzi。这种以凝乳为基础的菜肴主要由克面粉或贝桑和香料制成，是家庭厨师的最爱。因为这道菜用料简单，在家很容易做。如果食品储藏室里没有任何蔬菜，它也可以作为一种美味和填充的选择。

在 Instagram 帖子中，家庭厨师 Rashmi Vaishnav 在她的名为 @kasoor_e_methi 的页面上展示了一个简短而简单的pittod ki sabzi 食谱。短时间内，该帖子获得了近12万个点赞以及大量正面评论。一些观众似乎对这道菜感到敬畏，并用多个心眼表情符号发表评论。在看过 Rashmi 的食谱后，观众还与其他印度美食进行了比较，评论说pittod ki sabzi 菜类似于古吉拉特语的 dal dhokli。

视频背景中播放着悠扬的拉贾斯坦民歌，拉什米展示了食谱。视频开始时，她准备了皮托德的面糊，这是克面粉饺子。她将克面粉、盐、红辣椒粉、姜黄、小茴香籽、阿魏、胡萝卜籽和水混合，然后在锅中煮混合物。她继续搅拌和烹饪这种混合物，直到其呈现出光滑坚固的质地，然后将其倒入润滑盘中进行冷却。一旦皮托德混合物冷却，她就把面糊切成六角形的小块。

接下来，拉什米为这道菜准备多汁的咖喱。她在平底锅中加热一些油，然后添加配料，例如整个加拉姆马萨拉、切碎的洋葱和姜蒜酱。在一个单独的容器中，她将红辣椒粉、姜黄和香菜粉添加到凝乳中，将它们彻底混合，然后将这种混合物放入油锅中。肉汁现在呈现出一定的稠度，并且呈深红色，令人胃口大开。作为最后的润色，她用盐和干胡芦巴叶给肉汁调味。

最后，她将克粉饺子添加到咖喱中，并用新鲜的香菜叶装饰完成的菜肴。这道菜充满活力的黄色和红色色调，令人赏心悦目。她把这道菜盛在一个大钢碗里，然后放在一个优雅的钢板上。盘子里还添加了薄煎饼和生切洋葱等调味品，以赋予其健康的外观和感觉。尝试在家制作pittod ki sabzi，看看您是否能够复制Rashmi 菜肴的丰富色彩!