为什么活章鱼在韩国是一道美食
美食
2024-02-06 17:26:54
导读 如何安全地吃章鱼几乎所有涉及章鱼的死亡或濒临死亡的情况都发生在吃整个或大块章鱼时。尽管在韩国也不常见，但一些当地人吃三纳鸡的一种方
如何安全地吃章鱼
几乎所有涉及章鱼的死亡或濒临死亡的情况都发生在吃整个或大块章鱼时。
尽管在韩国也不常见，但一些当地人吃三纳鸡的一种方法是将整只章鱼包在木筷子上。另一种方法是把纳克吉打掉，然后食用它的四肢，而不是将它们切碎。将其浸入咸酱中后，触手又开始蠕动。
“通常发生的情况是，三纳吉吉触手上的吸盘会粘在喉咙或呼吸道上，”亚洲大学医院营养科的李智贤教授说。 “因此，在吞咽 sannakji 之前彻底咀嚼非常重要。还建议将这道菜切成小块而不是整个吃。”吃三纳鸡最安全的方法——也是韩国最常见的吃法——是将触手切成 1 至 3 厘米(0.4 至 1.6 英寸)的小块。被称为tangtangi，蠕动的章鱼块用芝麻油和盐调味，上面撒上韩国梨片、葱、辣椒、芝麻和蛋黄。
这道菜的名字是拟声词，意为厨师双手各用一把刀敲击触须时，刀片撞击切菜板的“叮”声。
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