猪小肠灌鸡蛋的做法 🐷🥚

猪小肠灌鸡蛋是一道充满传统风味的小吃，做法独特又有趣。首先需要准备好新鲜的小肠和鸡蛋，以及一些调味料如盐、酱油等。清洗小肠是关键步骤之一，一定要彻底清洗干净，确保卫生安全。用清水反复冲洗后，可以用醋或面粉搓洗，最后再用清水冲净备用。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和酱油搅拌均匀。接着，利用漏斗或者细嘴壶将调好的蛋液缓缓灌入处理好的小肠中，注意不要灌得太满，留出一定的膨胀空间。然后用棉线将小肠两端扎紧，避免煮的时候蛋液溢出。

第三段：把灌好蛋液的小肠放入锅中，加水没过小肠，用中小火慢慢煮熟。煮的过程中可以适当翻动，确保受热均匀。待小肠煮至变色且弹性十足时即可捞出冷却。冷却后的小肠切片装盘，搭配自己喜欢的蘸酱享用，味道鲜美，口感Q弹，绝对是家庭聚餐或朋友聚会的好选择！🌟