自做醪糟的做法 🍞🍶

在生活中，自己动手制作美食是一件非常有趣的事情，今天就来分享一款简单又美味的传统小吃——醪糟的做法！醪糟不仅味道香甜，还富含营养，是很多人喜爱的佳品。✨

首先准备好主要材料：糯米、酒曲和适量的水。先把糯米淘洗干净，然后浸泡4-6小时，这样可以让糯米更易蒸熟。接着将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，直到米粒变得软糯有弹性。🍚

蒸好的糯米需要冷却到30℃左右，这个温度非常重要，太热会把酒曲中的酵母菌烫死哦！然后将酒曲均匀地撒在糯米上，并搅拌均匀。接着将拌好酒曲的糯米装入干净的容器中，用勺子轻轻压实，中间压出一个小洞方便观察发酵情况。最后盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵。

通常经过24-48小时的发酵，醪糟就会散发出浓郁的酒香味，此时就可以开盖享用了！如果喜欢更浓的口感，可以再继续发酵几天。一碗热腾腾的醪糟汤圆，配上几颗红枣，绝对是冬日里最暖心的美味。❤️

快试试吧，亲手做的醪糟更有成就感哦！🌟