猪肉炖酸菜怎么做 🥣🍲

冬天的餐桌总是少不了热腾腾的一锅炖菜，而猪肉炖酸菜就是东北菜中的经典之作。这道菜不仅味道浓郁，还带有家的味道。准备食材时，五花肉是关键，肥瘦相间的肉质在炖煮过程中会释放出诱人的油脂，让整道菜更加香浓。酸菜则要提前用清水浸泡，去掉多余的盐分和酸味，这样炖出来的酸菜才不会太咸或太酸。

接下来，将五花肉切块焯水去腥，酸菜洗净后切丝备用。起锅烧油，放入姜片爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。接着倒入适量料酒去腥，加入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。这时可以加入酸菜丝，继续炖煮约40分钟，期间可根据口味添加食盐和胡椒粉调味。

第三段：最后，撒上葱花点缀，一锅香气四溢的猪肉炖酸菜就完成了！这道菜汤汁浓郁，酸菜爽口，五花肉软糯不腻，搭配米饭简直是绝配。寒冷的日子里，来一碗这样的炖菜，暖胃又暖心，快试试吧！🍛✨