西安凉皮怎么做 🍜✨

提到陕西美食，怎能少了凉皮？作为西安的经典小吃，它以筋道爽滑、酸辣开胃著称。今天就教大家如何在家自制这道美味！🌟

首先准备食材：高筋面粉、黄瓜丝、胡萝卜丝和蒜泥。将面粉加水揉成面团，静置醒发半小时后，用清水反复搓洗，直到剩下富有弹性的面筋。接着过滤淀粉水，放置4小时使其沉淀，撇去上层清液，留下面糊备用。蒸制时，将面糊舀入铺好油纸的盘中，放入沸水中蒸5分钟即可成型。涼皮切条后，加入提前煮熟的面筋、黄瓜丝、胡萝卜丝，再淋上蒜泥水、辣椒油和醋，搅拌均匀，一份地道的西安凉皮就完成啦！🍜🍛

快试试吧，保证让你回味无穷！😋💪