红烧乌头鱼的做法 🐟🔥

挑选新鲜的乌头鱼是成功的第一步，它肉质鲜嫩，味道独特。买回来后先将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后用少许盐腌制15分钟，这样可以去腥提味。接着准备生姜切片、葱切段备用，这些都是提香的好帮手。

热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，随后将腌好的乌头鱼轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄。这个过程一定要耐心，这样才能锁住鱼肉的鲜美。煎好后加入适量清水，水量刚好没过鱼身即可，再倒入生抽、老抽调色调味，撒上几颗冰糖，增添一丝甜味。

第三段：盖上锅盖，转中小火炖煮约15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。期间可以适当翻动鱼身，确保均匀入味。最后打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。装盘后撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的红烧乌头鱼就完成啦！😋✨