白菜泡菜怎么做 🥬✨

冬天来了，家里囤了不少大白菜，与其让它静静地躺在角落里，不如动手做一道美味的泡菜吧！泡菜不仅酸辣可口，还能增加食欲，尤其适合搭配米饭或火锅。制作泡菜的第一步是准备食材，除了白菜外，还需要辣椒粉、大蒜、姜、盐和糖等调料。将白菜洗净后切成两半或四份，撒上适量的盐腌制几个小时，直到白菜变软。

腌好的白菜需要用清水冲洗干净并沥干水分，这是为了让泡菜口感更清爽。接下来就是调制泡菜酱料了，将切碎的大蒜、姜末与辣椒粉混合，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入一些苹果或梨来增添甜味和香气。将调好的酱料均匀地涂抹在每片白菜叶上，确保每一部分都裹满酱料。

第三段：最后一步是发酵，将处理好的白菜放入密封容器中，压实后盖紧盖子，放在阴凉通风的地方进行发酵。一般需要等待一周左右，期间可以根据个人口味调整发酵时间。经过发酵后的泡菜酸香扑鼻，颜色红亮，让人垂涎欲滴。快试试这道简单又美味的白菜泡菜吧！😋🍴