香辣老姜炒鸡怎么做 🐔🌶️

前言

天气渐凉，来一道暖胃又下饭的香辣老姜炒鸡吧！这道菜色香味俱全，老姜的辛辣与鸡肉的鲜嫩完美结合，让人食欲大开。以下是制作步骤，跟着做起来吧！💪

准备食材

首先准备好新鲜的鸡肉（约500克），切成适口大小。再准备老姜一块、青红辣椒若干、蒜头几瓣以及一些葱段。调料包括生抽、老抽、料酒、盐和糖，简单却关键。记得清洗干净哦！💦

烹饪步骤

第一步，将鸡肉冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，煮至变色后捞出备用。第二步，热锅冷油，放入切好的老姜片爆香，随后加入蒜末和辣椒翻炒出香味。接着倒入焯过水的鸡肉，大火快速翻炒均匀。第三步，加入适量生抽、老抽调色调味，再撒少许糖提鲜，最后加点清水焖煮几分钟让鸡肉更入味。最后撒上葱花点缀即可出锅！✨

小贴士

1. 老姜一定要多放，它不仅能去腥还能提升风味。

2. 焖煮时火候要控制好，避免鸡肉过于干柴。

快来试试吧！😋 香气扑鼻的香辣老姜炒鸡定会让你赞不绝口！🌟