蒜苔爆炒大肠的做法 🌿🍴

🌿食材准备

想要做出一道色香味俱佳的蒜苔爆炒大肠，首先得准备好新鲜的蒜苔和大肠。蒜苔要挑选翠绿且嫩滑的，而大肠则需提前用盐和醋反复搓洗，去除异味后焯水备用。此外，还需准备适量的姜片、蒜末以及干辣椒，为菜品增添风味。

🍴烹饪步骤

热锅凉油，先将姜片与蒜末爆香，随后加入处理好的大肠翻炒至微黄。接着放入蒜苔，快速翻炒均匀，让其吸收大肠的油脂香气。最后撒上干辣椒段，调入少许生抽、老抽、料酒和糖调味，继续翻炒至蒜苔变软即可出锅。一道鲜香四溢的蒜苔爆炒大肠就完成啦！

🍴第三段：小贴士

记得在处理大肠时一定要耐心清洗，避免影响口感。同时，蒜苔不宜久炒，保持脆嫩口感更佳。这道菜不仅下饭，还能让餐桌更加丰富多样，快试试吧！🌟