香糯软烂卤蹄膀的做法 🍖蹄膀爱好者看过来！

蹄膀是很多人餐桌上的心头好，但想要炖出香糯软烂的卤蹄膀却需要一点小技巧。首先，准备好新鲜蹄膀一块，用清水浸泡去血水，这样可以减少腥味。接着，将蹄膀焯水，捞出后用冷水冲洗干净表面浮沫。热锅凉油，放入冰糖炒至融化呈琥珀色，加入蹄膀翻炒上色，再倒入料酒、生抽、老抽调味，最后撒入姜片和葱段增添香气。

关键一步来了！往锅中加入热水没过蹄膀，放入八角、桂皮、香叶等香料包，慢火炖煮至少一个半小时。期间记得撇去浮沫，让汤汁更加清澈。等到蹄膀变得软烂入味时，撒上一把青蒜苗提鲜，最后收汁即可。✨出锅后的蹄膀色泽红亮，肉质入口即化，搭配一碗白米饭，简直幸福到飞起～快来试试吧！🍴💖