🍜渝派砂锅红烧肥肠的做法🍲

生活在重庆，怎能错过这道经典的江湖菜——砂锅红烧肥肠！肥肠经过精心处理，去掉了腥味，保留了Q弹口感，再搭配上浓郁的酱汁，简直让人垂涎三尺🤤。首先将肥肠清洗干净，用白酒和盐反复搓洗，确保没有异味。接着焯水后切段备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入肥肠翻炒均匀。🔥调入生抽、老抽、料酒，让肥肠充分吸收酱香味。最后加入高汤或清水，小火慢炖至软糯入味。期间可以加入土豆块、青椒等配菜，增加层次感。最后装入砂锅中，撒上葱花点缀，端上桌的那一刻，香气四溢，肥肠的鲜美与酱汁的醇厚完美融合，绝对是下饭神器🍚！快试试吧，让你的餐桌多一份地道的巴蜀风味！🎉