🌸双椒鱼头的做法🐟

提到川菜的经典之作，怎能错过这道色香味俱全的“双椒鱼头”？🌶️👀

首先准备新鲜的大花鲢鱼头，清洗干净后对半切开，用少许盐和料酒腌制去腥。接着将红绿二荆条辣椒剁碎，混合蒜末、姜末，调入适量生抽、醋和糖，制成酱汁备用。💡✨

热锅凉油，放入腌好的鱼头煎至两面金黄，盛出备用。另起锅爆香花椒粒，再倒入调好的双椒酱汁翻炒出香味，加入高汤或清水烧开。🔥🍲

最后将煎好的鱼头放入锅中，小火慢炖约15分钟，让鱼肉充分吸收辣椒与花椒的香气。出锅前撒上葱花点缀，一盘鲜嫩滑爽、麻辣过瘾的双椒鱼头就完成啦！🎉👏

快来试试吧，保证让你食欲大开！🍜🌶️