蕨溪粉的做法 🍜

蕨溪粉是一道来自四川宜宾的传统美食，以其独特的口感和清香闻名。制作这道美味并不复杂，但需要一些耐心。首先，准备好新鲜的蕨根淀粉，这是蕨溪粉的灵魂所在。将淀粉慢慢加入清水中搅拌均匀，直至没有颗粒状物质。接着，用中小火加热锅中的水，边加热边倒入淀粉液，不断搅拌以防粘底。随着温度升高，淀粉逐渐变得透明且有弹性，这时可以关火，将糊状物倒入模具中冷却定型。

待其完全冷却后，切成条状或片状，放入冷水中浸泡片刻，这样可以让蕨溪粉更加滑爽弹牙。最后，根据个人口味调制酱汁，通常包括酱油、醋、辣椒油等调料，再搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，一碗色香味俱佳的蕨溪粉就完成了！✨ 这道菜不仅简单易做，还富含膳食纤维，是健康又美味的选择哦！🍲 地道美食 传统小吃 健康饮食