冷冻小河虾图片 冷冻小河虾怎么做好吃
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。冷冻小河虾图片,冷冻小河虾怎么做好吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
《油炸酥脆河虾》
1、河虾择洗干净,撒少许精盐,加适量料酒,拌匀腌10分钟左右。
2、锅里多倒入些油,油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄,捞出稍凉。
3、锅里油再次烧热,倒入炸好的河虾复炸后捞出,洒上黑胡椒末即成。
(炸过后再次用热油复炸,河虾表皮才可以更酥脆。)
《油爆河虾》
1、选青壳河虾,剪去头须和虾脚,用清水洗净,尽量沥干水份;
2、炒锅内加入食用油烧热,倒入河虾炸至色红壳脆捞出;
3、控出锅里的油,加入黄酒、生抽、白糖、醋、盐、葱末和姜汁,煮至卤汁稍稠时,倒入炸好的虾,大火快速翻炒至卤汁包裹在虾身上,起锅装盘即可。
《青椒炒小河虾》
1、小河虾买回来仔细清洗干净,多洗几遍。
2、洗干净之后,因为我害怕剪活虾??,所以我先把虾放入冰箱冷冻。
3、冷冻半小时就可以了,但是一般我喜欢早上买回来洗净后放冰箱冷冻,然后晚上下班回家用温水冲一下,虾就化冻了,这样就可以很方便地剪去虾头虾须,并且顺便挑出虾头里面的脏东西。(虽然是小虾米,最好也要把虾头剪掉,虾头里面重金属残留比较多。)
4、青椒洗净切丁。蒜头洗净去皮,切成蒜蓉。
5、锅中放油烧热,下蒜蓉煸香。把虾米倒入爆炒。
6、等到虾壳由青变红,再将青椒倒入一起炒。
7、翻炒到青椒炒熟,倒入一汤匙加半汤匙味极鲜酱油,翻炒均匀即可,出锅之前可以尝尝咸淡,淡了的话再加一点盐。一般这个菜量这个调味足够了。
小贴士
1、只用味极鲜酱油这一种调味品,其它什么都不需要(不需要盐、味精、姜、料酒),就可以带出河虾的鲜美,又有酱香、不寡淡,而且新鲜河虾这样做我保证一点点都不会腥。
2、虾壳一起吃下去,补钙最好了。
3、我们家常也会加些毛豆米(毛豆米要事先焯熟)或者青菜梗子一起炒,青椒也可以换成红椒,视觉上就很开胃,味觉口感更是没说的!
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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