家制水豆腐的制作方法 自制水豆腐的做法大全
生活
2024-10-17 17:12:38
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。家制水豆腐的制作方法,自制水豆腐的做法大全,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1. ...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。家制水豆腐的制作方法,自制水豆腐的做法大全,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1. 将干黄豆在水里浸泡12小时以上,沥干备用,最后需要390克浸泡过的黄豆。
2. 在大碗里放一个漏勺,在漏勺上铺几层粗棉布或棉毛巾。将豆在搅拌器里加390克水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开,频繁搅拌。一旦烧开,立刻调到小火,再边煮边搅拌3分钟时间。
3. 将煮过的豆倒进铺好布的漏勺里。将布边拎起拧几下成为球状以挤干水分。我会用一个罐头来帮忙把所有豆浆挤出。需要3杯(约706毫升)豆浆。如果不够,可以在包好的豆(豆渣)上浇热水,直到挤出足够的豆浆。
4. 将豆浆倒入汤锅,加热到摄氏75-80度。
5. 在桌上准备好一个约10厘米深,10X15厘米大小的容器来做豆腐用。当然任何足够大装得下豆浆的容器都可以,不过如果太大,就不容易让豆腐成
6. 先将量过的卤水倒进容器里,然后倒热豆浆进去。不需要搅拌,因为倒的动作已经起到搅动成型的作用。等3-5分钟让豆腐成型,然后就可以马上吃了,也可以冷藏起来以后用。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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